冷藏好的面团，悄悄的均匀的擀成一个圆片，用模具比一下，刚比如模具大一圈即可。
11/20悄悄用擀面杖挑起团皮，盖在模具上，用手指悄悄将面皮按在模具里。
14/20铺一张锡纸，倒上一些废旧的豆子，或许用派石也能够，这样的意图是避免挞皮在烤制的过程中兴起及回缩。180度烤10分钟后，将豆子取出，再持续烤5分钟。取出备用
18/20烤好的挞皮，其实晾凉一些会好些，我时刻相对来说比较赶，基本上刚出炉就放馅了
20/20本来是均匀摆杏仁片，但我的完好的太少了，于是就爽性撒在上面了。原方180度入烤箱烤25-30分钟。我是烤到大约15分钟的时分就转160度了，我烤箱我很少用180度烤东西，色彩总会深，这个我应该25分钟的时分拿出来，忧虑不熟，成果出来脸些黑，好在滋味还不错。正宗的应该再刷一层镜面果胶，我没有，没有涂。
