杏鲍菇是最近几年比较火的一种菌类，它的滋味有种杏仁香，口感相似鲍鱼，全体滋味又香又鲜美，因而取名为杏鲍菇。记住第一次吃杏鲍菇的时分，觉得它的滋味很共同，只要是放在油中悄悄一炒，就会散发出特别香的滋味，正由于它共同的香味这几年深受人们喜欢。

  我第一次吃杏鲍菇的时分，家里人用它直接炒肉片，我其时觉得这种菜滋味很特别，但并没有太特别的形象。后来我尝试着自己炒了几回，一般都是做成黑椒或许西红柿味的，没有与其他肉类和菜类混合。光是杏鲍菇自身就很香，其他食材哪怕是肉跟它一同炒，都会掩盖住它共同的香味。

  杏鲍菇肉质很滑嫩，我最开端炒的时分，想炒得干一些，后来发现炒了好久才干炒成很干的状况，由于杏鲍菇中含有很多水分，炒干后会削减三分之二，可是炒成干的状况真的很香，特别杏鲍菇吸收了油分之后，就像海绵安排相同，里边很香。今日咱们要做一道花式杏鲍菇，这道菜不只滋味很香，并且颜值很高，合适逢年过节宴客吃，显得很有体面。下面一同看看做法吧。

  过程三：把其间一段立起来，下面用两根筷子固定，筷子的作用是定位，让刀每一次落到的高度一致。然后用刀笔直切下去，先横向切，然后纵向切，最终切成这样底部连在一同的的格子状。

  过程五：锅中倒入清水烧开，参加一勺盐，然后把切好的杏鲍菇悉数放入沸水中焯一下水。

  过程六：杏鲍菇变软之后捞出放入盘中，比及晾凉不棘手的时分，用力挤出杏鲍菇中的水分。

  过程七：找一个有深度的碗，里边倒入玉米淀粉和面粉，份额大概是1:1左右，混合均匀。把杏鲍菇放入粉中，转圈裹一层粉，花心的里边每一根也要均匀裹上粉。

  过程八：锅中参加油烧热，把裹了粉的杏鲍菇放入油锅中，开中火慢炸，一开端先不要翻动，等杏鲍菇定型之后用筷子悄悄翻动。

  过程九：比及杏鲍菇的外表和花心悉数炸酥脆今后，捞出，顺次摆入盘中，让花心朝上。

  过程十：碗中参加1勺耗油，2勺西红柿酱，1勺白糖，参加适量水，搅匀，然后放入1勺淀粉，拌和至没有颗粒。锅中倒入少数油，把酱汁倒入油中熬得浓稠后关火。

  3、杏鲍菇裹炸粉时一定要均匀，花心里边的每一根也要均匀裹上炸粉，这样才能够确保酥脆立体。

  外酥里嫩，酸甜可口的花式杏鲍菇就做好了，这道菜好吃又美观，自己做着吃或许款待客人都是不错的挑选，美食要吃出典礼感才叫日子。